Follow by Email

dinsdag 19 augustus 2014

Zomerse herinnering met een pastis-ijsje?

Bijna allemaal weer terug van de zomervakantie met een lichte heimwee naar de zon en de heerlijke zonnige smaken?
Dan is dit recept mogelijk een smakelijke herinnering: ijs met pastis/pernod/pontarlier etc. Er zijn vele merken van deze heerlijke anijsdrank, maar wij gebruiken hier in de Bourgogne die van Pontarlier. Voor vele van onze buren de enige echte.....

Wat heb je nodig voor pastis-ijs:
2,5 dl slagroom
2,5 dl melk
4 eierdooiers
150 gr suiker
en later nog 3 eetlepels anijsdrank met een merk naar eigen wens.

Meng op de anijsdrank na de ingrediënten in pan. Op laag vuur dan de room wat dikker laten worden. Daarna zeven en het in een kom in de koelkast laten afkoelen.
Dan nog de 3 el anijsdrank toevoegen en ijs draaien.

Van de eiwitten kun je nog merinques maken met bijvoorbeeld een paar drupjes oranjebloesemwater erin. Die kun je er dan bij serveren. Zomers kan haast niet.