Follow by Email

donderdag 26 juli 2012

Eenvoudige zomerse hapjes

Nu het weer in Europa even op een echte zomer lijkt wat tips voor simpele, snelle, maar reuzelekkere hapjes om te eten bij een goed glas koude witte wijn; een Bourgogne misschien; pourquoi pas ?

Tip 1: geitenkaasspread pannenkoekje
Maak met de granen bv spelt of rogge, boekweit (of kant en klaar) kleine pannenkoekjes en besmeer die met een mengsel van hele verse geitenkaas die is vermengd met knoflook en diverse kruiden zoals bijv fijngesneden rozemarijn, salie, thym,dragon etc etc.. Maak het nog lekkerder door wat slablaadjes erop te leggen en dan pas oprollen. Snijd het evt  in stukjes en steek er een prikkertje in... en voila......

Tip 2: meloen met buffelmozzarella salade.
Neem een goed rijpe zoete meloen. Snijd die in dunne partjes, schil ze. Dan mooi schikken op een schaal en met zout, peper bestrooien en met olijfolie besprenkelen. Afdekken en tot gebruik in de koelkast zetten. Bij het serveren bij voorkeur buffelmozzarella in stukjes erop leggen en daar gaat ook die heerlijke schotel.....

Tip 3: roomboter met bloemen.
Dit geeft echt een feestelijke tintje aan je tafel. Neem roomboter laat die zacht worden en roer dit dan lekker smeuig. Neem naar behoefte bloemen zoals bv: goudsbloem, komkommerkruid, oost-indische kers, of nog een paar blaadjes afrikaantjes (pas op; die zijn sterk van smaak), of wat peterselie etc etc. Dan in folie doen en oprollen tot een worstje en weer in de koelkast leggen tot gebruik. Wanneer je het daarna in plakjes snijdt krijg je erg mooie kleurtjes te zien. Een feest om op een heerlijk stukje vers brood te smeren!


Genoeg tips voor vandaag. Nu ga ik ook even een duik in het zwembad doen; even afkoelen.
Foto's volgen vast nog wel een keer (van de gerechtjes dan he.....)

woensdag 18 juli 2012

Zomerpompoenen!!! Patisson

De 1e zomerpompoenen zijn er weer. Ken je ze al: de patisson? Ze zijn er in wit, groen en geel heb ik ze ook gezien. In mijn moestuin heb ik dit jaar de witte patisson gezaaid. Zo in het begin van het seizoen hoef je ze amper te garen. Later in het seizoen wordt de schil wat harder en de najaarsexemplaren kun je zelfs vrij lang bewaren. Eigenlijk zoals een gewone pompoen.
Ik vind de vorm altijd zo leuk en vooral als ze nog klein zijn zo tussen de 10 en 15 cm gebruik ik ze om te vullen. Zelf vind ik het vullen met een bleu-kaas het lekkerst, want het vruchtvlees zelf heeft een zachte smaak. Vandaag heb ik ze echter gemaakt met halfdroge geitenkaas. Met een notenrijst en en salade en heerlijke zomerse maaltijd. Een mooi recept voor de tong die van zachte smaken houdt.

Wat heb je nodig: per persoon
- een kleine patisson tot maximaal 15 cm.
- een half geitenkaasje of een stuk bleu
- olijfolie
- zout en peper

Maak de patisson even onder stromend water schoon. Steek dan met een scherp mesje het kapje royaal uit, zodat je een vulholte maakt.
Deze holte even met zout en peper bestrooien. De kaas erin, al dan niet in stukjes. En naar smaak olie, zout en peper erover heen.
Dan in een ovenschaal zetten en in voorverwarmde oven van 180 graden zo'n 20-30 minuten laten garen.
Het is niet erg als zo vroeg in het seizoen niet tot op de bodem alles gaar is, dat geeft juist een lekker krokante touch.

Nu nog een lekker wijntje erbij, en daar ga je dan heerlijk smullen.
patisson voordat het de oven ingaat.