Follow by Email

maandag 30 april 2012

Help uitgegroeide tuinkers

Wat met uitgegroeide tuinkers te doen?

In de serre dit vroege voorjaar lekker tuinkers gezaaid, maar ja niet alles opgegeten en die kers groeit nu aardig de serre uit. Het is een mooi blad dat een beetje op bladpeterselie lijkt. Het smaakt wat peperiger dan de gewone kleine tuinkers die we normaal oogsten.
Zonde om alles aan de kippen te geven dus een recept bedacht om er nog wat lekkers mee te doen.
Wat dacht je van pesto? Er zijn ook nog volop walnoten aanwezig van afgelopen winter, dus een beetje voorraad-opruiming. Deze pesto smaakt natuurlijk heerlijk bij de pasta.

Neem: ca 100 gram walnoten (gepeld) en rooster die even in de pan.
Doe dit dan in een keukenmachine of met staafmixer. Even grof laten malen. Daarna de tuinkers (een flinke vuist vol, grof gesneden, zonder steeltjes), zo'n 100 gram oude kaas geraspt, ca 100 ml olijfolie en zo'n 2 grote tenen knoflook erbij. Dan even een tijdje laten mixen en al draaiende nog zo'n 100 ml olijfolie erbij. Kijk even naar eigen smaak hoe dik je de pesto wilt hebben. En klaar voor de pasta.